四川火锅营销策划设计

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发表时间:2020-04-22 18:06

说到火锅,你想到哪个地方?四川或重庆各有特点。然而,要做好火锅店并不容易。如今,随着品味越来越精致,店的设计和装修风格成为火锅店的一大亮点。三把刀餐厅设计师将与您探讨火锅店的装修设计。

1、 整体风格设计

很多火锅店大小不一,所以应该充分利用空间。四川人热衷于吃火锅。几个朋友聚在一起摆桌子,喝酒,聊天。一桌火锅至少需要两三个小时才能吃得舒服。所以充分利用空间并不是浪费内部空间,而是减少顾客在店外排队。

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一个好的特色火锅店的空间设计,要求消费者的体验与其他火锅店有不同的氛围和特色,这就要求我们在设计中突出自己的特色。三把刀设计师善于运用特色主色调,运用当地吉祥的东西和复古的柔和搭配来装饰火锅店的特色亮点。

火锅店的餐桌也要分类。2-4人的小桌可以靠墙靠窗摆放;10人的大圆桌可以靠中间摆放,然后根据大厅结构进行配置。桌椅的风格与整体环境相匹配。这些椅子既简单又大方,而不是占用太多的空间。

2、 渠道设计

在餐厅的动态规划中,华万里餐厅设计师不仅会考虑如何充分利用商务区,还会方便食客进出餐厅,尽量避免打扰其他客人。允许客人在餐厅内坐50厘米左右,以确保从入口到座位的过程中没有障碍物。酱油区设置在明显不占座位区的位置,使坐在每个位置的客人都能一目了然,并保证到每个餐桌的时间短,缩短步行路线。由于火锅的关系,服务员的人数可能比普通餐馆多,比如服务员要带酒和饮料,或者服务员要加餐具和调味品,以免让客人久等。

3、 火锅店配色

火锅店通常是红色或黄色的。天气温暖而喜庆。在墙壁、桌椅上使用红色、橙色等鲜艳的颜色,可以在心理上更刺激消费者的食欲,给他们心理暗示,不自觉地加快就餐速度,有助于餐厅提高周转率。

4、 人事合作

虽然火锅店比普通餐厅节省了一部分厨师费用,但也需要大量人员。餐饮服务人员、服务员、收银员要默契配合,使火锅店排队时能正常有序地运作。避免因岗位合作不力而出现不必要的错误。

5、 配套设备

通风系统必须更好。因为火锅店人多,油烟味也比较浓。很多人从上到下、从内到外都体验过火锅的味道。如果通风不好,他们进去时会感到闷热。我们相信没有人会喜欢这样的就餐环境。因此,厨房和大厅的空调设备必须有一个优化的方案,才能化害为利。如果空气流通良好,火锅的味道在店外飘扬,吸引路过的人,那将是一次免费有效的宣传!


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