成都“毛血旺”对重庆餐饮的启示

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发表时间:2020-08-07 14:58

前两天,一位朋友告诉我:成都一家餐饮企业申请了“毛血旺”非物质文化遗产。据估计,再过两年,水煮鱼、麻鸡、凉山鸡、酸辣粉、咸鱼、水煮肉片、火锅、面条等将在两年后申请世界遗产!

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想一想:我不禁觉得重庆餐饮从业者的品牌意识太弱了,“火锅是闭门造车”的时间太长,还是习惯了孤立!

毕竟,宇宙学家韩国人已经申请了泡菜的世界遗产!川渝一家为王,只要不被老外抢先!

似乎人们从不关心事物的名字,不管是火锅的发源地还是川菜。然而,成都在这方面远远超过重庆:从去年的火锅到成都的“双拼肉”和“非物质文化遗产传承人”舒寿建,再到“毛血旺”!

去年,成都成为非物质文化遗产申请总人数。我喜欢我们的重庆火锅。“重庆火锅”的名字随处可见。

成都知名火锅店“小龙坎”在重庆失去了火锅品牌

众所周知,“小龙坎火锅”是隔壁的火锅品牌,但小龙坎为什么在重庆?据师傅说,重庆火锅出名的时候,火锅店基本上都集中在小龙坎一带,所以小龙坎的火锅在重庆周边逐渐出名。

至于为何有成都老板给自己的火锅店起名叫“小龙坎”(师傅说当时成都只是一串线),有人说是为了擦小龙火锅的名字,也有人说老板很喜欢小龙火锅店。

基本上可以确认的是,重庆小龙坎火锅店在招牌上不能签“小龙坎”,这也是重庆餐饮企业的品牌大战。

唤醒重庆餐饮,不仅要讲究品位,更要讲究文化!

我在聊天俱乐部看到一篇题为《唤醒重庆人,为什么让成都人抢了你的风头》的文章。我感觉很好。我们不得不承认,从张艺谋的《成都,你不想去的城市》到《成都》的唱响,成都权威机构的营销水平很难达到。

回到下一个城市申请“毛血旺”非物质文化遗产,在很大程度上,这些东西只是我们川渝文化的一部分。毕竟重庆也是四川的一部分,只要不是韩国人的“泡菜”。我认为没必要这么严肃。我要为它而战。



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