三把刀策划创始人翱少畅谈餐饮品牌竞争和流量走势

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发表时间:2018-12-20 23:51作者:山城拍客来源:搜狐网


2018年12月19日,餐饮吹牛会中国行一周年暨中国餐饮+互联网创意峰会于重庆丽笙世嘉酒店举行,此次峰会邀请来自国内16位餐饮大咖,数百名餐饮品牌嘉宾,围绕“餐饮+互联网”为主题,齐聚探讨餐饮互联网未来发展之路。



在讨论中,就主题“赋能餐饮产融升级”,三把刀翱少提出从两件事情,三个要素来探讨这个问题。什么叫餐饮企业?什么叫餐饮品牌?什么叫餐饮门店?目前大部分人认为网红店生命周期很短,翱少提出如果能将尺度拉长,网红店也许能存活一段比较长的时间,在未来如果没有网红店,那么将没有流量入口。



翱少提出忠诚度也是一个伪命题,对于老企业和网红店之间,消费者是没有忠诚度可言的。所有老企业老品牌没有网红现象,那么年轻人将会去到网红店吃饭,在某一阶段出现最好的餐饮品牌将决定消费者的忠诚度。



翱少认为未来餐饮企业会有很大的竞争,主要表现为大企业会开始多品牌战略,其中可能会产生以老企业旗下A品牌为网红品牌,专门获取流量,以此建立A企业,为老企业旗下B品牌导入流量,迅速扩大影响,这个现象被称为餐饮企业内部的流通。而目前在三把刀策划的店里已经出现这种现象,例如同在九街店的怒火八零与淑芬,通过数据发现怒火八零的用户会导入到淑芬店里消费,在没有比怒火八零和淑芬店更好的串串店出现前,消费者会在两者之间自行流通。



在接下来,越来越多的会出现A品牌向B品牌流通,B品牌向C品牌流通,消费者会选择在同一企业的早餐品牌和午餐品牌消费,但是消费者是不可能做到每天都在同一个早餐店或午餐店下消费,所以翱少提出在未来会讲究流通量而不是复购率。



此次峰会为重塑餐饮品牌,嫁接互联网,为餐饮行业的未来机遇做出精准的讨论,多位餐饮品牌创始人实操经验分享,共同进行思维碰撞,对未来餐饮行业的发展产生良好的效果。


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